Dagens opskrift er på Chokolade, Oreo og Baileys is. Ok, ok. Jeg ved at den sidste opskrift på bloggen også var på is, men jeg er lidt besat af is for tiden. Opskriften er inspireret fra en opskrift i en af mine yndlings is bøger, nemlig Lomelinos Glass, af Linda Lomelino. Det er en seriøst lækker bog, med fantastisk flotte og stemningsfulde billeder. Linda har også en blog jeg følger med jævnligt: Call me Cupcake.
Jeg har fotograferet isen lidt anderledes end jeg plejer. Mørke billeder inspirerer mig meget for tiden, ikke mindst Linda Lomelinos billeder, så jeg har fotograferet isen hen i den mørke ende. Skruet ned for eksponeringen og mængden af naturligt lys. Isen blev fotograferet i naturligt sparsomt aftenlys, ved siden af et vindue. Jeg blokerede lyset på den anden side, med en mørk plade, således at der var mere kontrast i billedet. Jeg synes at min vision lykkedes ok i dette første forsøg. Hvad synes I? Jeg vil i hvert fald fortsætte med denne mørke fotografering næste gang jeg fotograferer mad. Det giver et meget stemningsfuldt resultat synes jeg.
Tilbage til selve isen. Det er den l æ k r e s t e is jeg længe har spist! Min mand Stefan var også helt vild med isen. Næste gang jeg laver isen, vil jeg undlade Baileys, så at drengene også kan nyde den. Prøv den! Du vil ikke fortryde! Opskriften på Chokolade, Oreo og Baileys Is følger efter billederne. Ha en rigtig god dag derude!
- 5 Oreo kiks
- 3 spsk Baileys
- 1 1/4 dl Piskefløde
- 1/4 dl Baileys
- 1 stor æggeblomme
- 1 1/4 dl mælk
- 75 g mørk chokolade 70%, hakket
- 1/2 dl sukker
- lidt salt
- Blend Oreo kiks til små krummer i en foodprocesssor eller læg dem i en pose, og knus dem med en kagerulle. Rør/blend dem sammen med Baileys, indtil du har en tyk sauce. Opbevar i køleskab indtil brug.
- Hæld piskefløde og Baileys i en skål, og læg en si over skålen.
- Rør ægget i en mindre skål.
- Varm mælk, sukker og salt i en gryde indtil blandingen når kogepunktet.
- Kom chokoladen i, og rør indtil den smelter.
- Rør forsigtigt den varme mælke- chokoladeblanding i æggeblommen.
- Hæld alt tilbage i gryden og varm op under omrøring indtil blandingen tykner.
- Si blandingen og rør den sammen med piskefløden.
- Lad det stå i køleskab og køle af.
- Kør ismassen i ismaskine indtil den næsten er færdig. Kom oreo rippel deri og kør indtil isen er færdig. Spises med det samme (det er MEGET svært at lade være) eller stilles i fryseren indtil brug.
- Velbekomme!
- Jeg har undladt kaffe her, men i den originale opskrift indgår kaffe, i stedet for chokolade. Hvis du har lyst til at prøve isen med kaffe, kan du tilsætte 2 tsk pulverkaffe til mælken når du varmer den.
- Lav evt. dobbelt portion for en større portion is.
Skal der ikke kakao/chokolade i isen? :-) Hvordan får den ellers den chokolækre brune farve?
Ej hvor godt du skriver Pernille! Du har jo fuldstændig ret! Jeg måtte lige tilbage til mine notater, chokoladen er næsten det vigtigste her. Jeg har opdateret opskriften. Tusind tak for din kommentar Pernille. Ha en rigtig god dag :-)
Wow hvor ser det bare lækkert ud! Og sikke nogle smukke, smukke billeder.
Giver du en kugle eller to? ;)
kh Anna
anna-mad.dk
Tak for det Anna :-) Jeg ville gerne dele med dig, hvis vi boede tættere på hinanden. Ha en god aften, kh Heidi
This ice cream looks so delicious, rich with chocolate and decadent. Gorgeous shots too!
Thank you Thalia! I follow your blog, I must say it is one of my favorites, you have some serious delicious cakes, and take so awesome photos :-) Nice of you to stop by my blog and leave a comment :-) Have a nice day!
Hej søde Heidi
Du har lige inspireret mig til at købe Wilfa vanilje ismaskine :-) Tak for det !
Tænker også at Julie Fisher og Linda Lomelino skal fylde i reolen ;-)
Er opskrifterne og mængderne nemme at følge ?
Rigtig god dag til dig og familien :-)
Knus fra Anne
Hej søde Anne :-)
Tak for din søde kommentar. Jeg vil anbefale Wilfas ismaskine på det varmeste. Den findes nu i to størrelser. Der er kommet en ny størrelse her i Maj måned, der laver hele 2 liter is. Den hedder Wilfa Vanilje XL. Men den jeg har laver 1,5 liter, og er også fin. Lad mig vide hvordan det går med dit køb :-) Angående opskrifterne fra Lomelinos bog: de er fantastiske! og rigtig nemme at følge. Julie Fishers bog er også god, den har mange fine forslag til isdesserter og tilbehør. Og begge bøger har sindsygt flotte billeder. Knus fra mig og ha en rigtig god weekend! Heidi