DIYfoodblog

Foodblog med lækre Do-It-Yourself opskrifter hvor alle kan være med!

Du er her: Forside / Tærter / AMERIKANSK RABARBERTÆRTE

Tærter

AMERIKANSK RABARBERTÆRTE

amerikansk rabarbertærte 01

Så er jeg tilbage på bloggen med en opskrift på amerikansk rabarbertærte, efter en længere pause. Vi har simpelthen haft så travlt herhjemme med renovering af vores kælder. Vi er gået i gang med at lave to børneværelser i kælderen så drengene kan få deres eget værelse, og vi kan få lidt mere plads på stueetagen. Vi har ryddet hele kælderen fuldstændig for alt det rod der var der. Sorteret i de ting der var dernede og båret det vi skal gemme ud til svigerfar eller op på loftet. Jeg kom frem på mange sjove ting bl.a. mine gamle karakterbøger og ting fra min barndom på Færøerne.

Jeg har mange gode minder fra min barndom på Færøerne, bl.a. husker jeg hvordan jeg elskede at lege ude i naturen. Det var en meget aktiv barndom. Dengang var der hverken ipads, computere eller noget særligt fjernsyn. Jeg tænker at mine drenge skal opleve den færøske natur på samme måde som jeg gjorde som barn. Når vi tager derop til sommer, vil jeg gemme deres ipad væk, og tage ud i naturen sammen med dem.  Der er mange ting man kan finde på at lave udendørs på Færøerne, bl.a. fange småfisk, gå langs fjorden eller gåtur op på fjeldene. 

Tilbage til tærten. Jeg har længe villet lave en ægte amerikansk tærte og valget faldt så på denne her lækre rabarbertærte. Opskriften har jeg fra bogen The Four & Twenty Blackbirds pie book Det er første gang jeg laver en tærte med låg på. Og det bliver ikke sidste gang det er helt sikkert! Det er noget hyggeligt og nostalgisk ved at spise en tærte som denne her. Den er utrolig lækker med flødeskum eller vaniljeis til. 

Opskriften på amerikansk rabarbertærte følger efter billederne. 

amerikansk rabarbertærte 02 amerikansk rabarbertærte 03amerikansk rabarbertærte 04 amerikansk rabarbertærte 05 amerikansk rabarbertærte 06 amerikansk rabarbertærte 06 amerikansk rabarbertærte 07amerikansk rabarbertærte 08amerikansk rabarbertærte 10

AMERIKANSK RABARBERTÆRTE

Created by on 21/06/2016

[wpurp-searchable-recipe]AMERIKANSK RABARBERTÆRTE – – – [/wpurp-searchable-recipe]

DU SKAL BRUGE

TÆRTEDEJ

  • 330 g hvedemel
  • 225 g smør
  • 1 spsk sukker
  • 2 spsk æblecider eddike
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk sukker og 1/2 tsk mel blandet, til at drysse på bunden inden fyldet kommes på.

FYLD

  • 750 g rabarber, skyllet og skåret i 1 cm stykker
  • 150 g brun farin
  • 100 g sukker
  • 3 spsk maizena
  • 1 æg
  • 1/2 tsk salt
  • 1 æg rørt med 1 tsk vand og lidt salt (til at smøre ovenpå tærten inden bagning)
  • groft rørsukker til at drysse ovenpå tærten inden bagning

SÅDAN GØR DU

TÆRTEDEJ

  1. MED FOODPROCESSOR. Rør mel, salt og sukker sammen i foodprocessoren. Tilsæt smøret i små stykker. Kør med foodprocessoren indtil smøret er i grove stykker på størrelse med en ært. Pas på ikke at køre for længe med foodprocessoren. Det er ok at der er nogle enkelt større stykker af smør i dejen. Tilsæt æblecidereddike, 1 spsk ad gangen, og kør kortvarigt med foodprocessoren. Tilsæt ekstra æblecidereddike, og kør indtil dejen lige akkurat samler sig.
  2. I HÅNDEN. Rør mel, salt og sukker sammen i en stor skål. Tilsæt smøret i små stykker og brug en ske til at fordele smørstykkerne i melet, så alle stykker er dækket af mel. Gnid blandingen med hænderne, indtil du har små krummer. Pas på med ikke at bruge for lang tid på dette, så smørret ikke smelter. Tilsæt æblecidereddike, 1 spsk ad gangen, og ælt dejen indtil den lige akkurat samler sig.
  3. Tag dejen ud på et bord og saml den. Del dejen over i to lige store dele og form hver del til en flad bold.
  4. Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg den på køl mindst 1 time.
  5. Fyldet: Rør rabarber med brun farin, sukker, salt og maizena sammen i en skål.Rør æg deri.
  6. Tænd for ovnen på 200 grader C.
  7. Tag dejen ud af køleskabet og rul de to bolde ud til to flade cirkler, der passer til tærteformen. Prik små huller i tærtelåget men ikke for langt ude ved kanten. Læg bunden i tærteformen, og drys (1 tsk mel og 1 tsk sukker blandet sammen) ovenpå.
  8. Hæld rabarberfyldet ovenpå bunden og læg den udrullede top af dejen (med huller i) ovenpå. Pres kanten sammen hele vejen rundt med fingrene og trim evt. overskydende dej væk. Pensl ovenpå med æggeblandingen og drys groft rørsukker ovenpå.
  9. Stil tærten i køleskab i 10-15 minutter.
  10. Start med at bage tærten i ovnen på nederste hylde ved 200 grader C i 20-25 minutter indtil tærtelåget er begyndt at blive gyldent. Sæt ovns temperaturen ned til 190 grader C og stil tærten på midterste hylde i ovnen. Lad den bage videre i 30-35 minutter eller indtil tærtelåget er gylden brunt og saften bobler op gennem hullerne.
  11. Tag tærten ud af ovnen og lad den køle af i formen i 2-3 timer. Tærten holder sig i køleskab i 3 dage eller 2 dage ved stuetemperatur. Servér den evt. med pisket flødeskum eller is.
  12. Velbekomme!

TIP

  1. Du skal måske justere på sukkeret i fyldet alt efter hvor søde dine rabarber er.