Her kommer opskriften på bananbrød med hindbær og chokolade – uden mel, som jeg lavede forleden dag. Du kan spise dette bananbrød med god samvittighed, det indeholder hverken fedstof eller mel. Istedetfor mel har jeg brugt havregrynsmel (blendet havregryn). Jeg synes at jeg har lavet så mange lækre kager kaloriebomber på det seneste, og derfor ville jeg lave noget jeg kunne spise med god samvittighed, der samtidig smager godt.
Når jeg laver noget sundt, synes jeg det vigtigste er, at det smager godt, og det må jeg sige at dette bananbrød gør. Hindbær giver virkelig brødet en frisk smag og passer rigtig godt sammen med banan og chokolade. Brug en god mørk chokolade mindst 70%. Stefan min mand syntes også at brødet var godt, men han syntes dog at den trængte til noget smør, så han spiste brødet med smør ovenpå. Jeg synes bare at vitsen ved det sunde ryger lidt, hvis man bruger smør til. Men det er helt op til jer, jeg synes at brødet er lækkert både med smør til og uden.
Ellers har jeg to påske opskrifter på bloggen snart. Jeg har haft både Jonatan og Elias hjemme nu her i sidste uge pga sygdom, og nu holder vi så påskeferie i en uge. Det er dejligt at have drengene hjemme, men der er bare ikke så meget mere overskud til andet, når jeg har dem herhjemme.
Jeg glæder mig til at lave de to påske opskrifter, den ene opskrift er på en chokoladerede med æg, og den anden opskrift er på creme æg. Cadbury creme æg er meget populære at spise til påske på Færøerne, men de fås desværre ikke her på Bornholm :( Jeg kan nok bestille dem på nettet, men da jeg så, at der var en opskrift på cremeæg, tænkte jeg, at det må jeg da prøve.
Rigtig god påskeferie til alle jer, der er så heldige at holde ferie nu :-) Følg med mig på facebook for at få de nyeste opskrifter og andet relateret til DIYfoodblog.
Her kommer opskrifften på det lækre bananbrød med hindbær og chokolade – uden mel. Du kan gemme opskriften hvis du har en profil på www.yumprint.com.
- 270 g havregryn
- 100 g brun farin
- 3 modne bananer
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk natron
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk vaniliesukker
- 2 æggehvider
- 150 hindbær (friske eller frosne)
- 100 g hakket mørk chokolade
- Sæt ovnen på 180 grader C.
- Blend havregrynet til mel, stop evt. nogle gange og sørg for at det hele bliver blendet til mel.
- Bland havregrynsmelet sammen med salt, natron, vaniljesukker og bagepulver, og stil til side.
- Mos bananerne og bland dem sammen med æg og brun farin. Jeg rørte dette sammen i køkken mixeren.
- Tilsæt melet til blandingen og rør forsigtigt, indtil det hele er blandet.
- Vend hakket chokolade og hindbær forsigtig i dejen, og hæld dejen i en smurt brødform.
- Bag i ovnen i 35-40 minutter.
- Lad brødet sidde i formen i 10 minutter inden du vender det på en rist til afkøling.
- Velbekomme!
Jeg syntes det er et fantastisk brød!) men det undrer mig, hvordan du for 270 gram havregryn til at blive til 180 gram mel;-) jeg fik det nemlig til 260 gram, og det passer med at der sad ca.
10 gram fast i blenderen/hurtighakkeren (-:
Hej Asta, Jeg er glad for at du kan lide brødet :-) Det er helt rigtigt at det vejer det samme, jeg ved ikke hvorfor jeg skrev således til at starte med :-) Tak for at du nævner det her, jeg vil opdatere opskriften med det samme