Dagens opskrift er på denne lækre blåbær marmor lagkage. Jeg bagte den til Jónatans 8-års fødselsdag. Jónatan ønskede sig en lagkage uden chokolade, og når jeg så denne kage i en af mine opskriftsbøger, tænkte jeg at den vil være lækker, og lige noget for Jónatan. Opskriftsbogen hedder “Decorated” og er skrevet af April Carter. Det er en seriøst lækker bog med lagkage opskrifter og masser af tips og tricks til hvordan man pynter dem flot.
Lagkagen var ellers et kæmpe hit til fødselsdagen både hos børnene og de voksne. Det er ikke altid at børnene kan lide lagkager har jeg erfaret, men denne her var de helt vilde med. Det eneste jeg vil ændre på næste gang, er at bruge mindre smørcreme. Hvis du følger opskriften, er der tilpas nok til hele kagen (to bunde).
Ellers så nærmer det sig til jul! Og jeg glæder mig til at gå i køkkenet og lave en masser af småkager og konfekt. Jeg har allerede handlet de fleste julegaver og sendt afsted til min familie, så nu kan jeg koncentrere mig om at hygge 100 % i december måned. Og jeg glæder mig til at lægge noget af det jeg kreerer på bloggen.
Opskriften på denne blåbær marmor lagkage følger efter nedenstående billeder. Jeg har også lavet en lille video, af hvordan jeg rørte de to deje sammen. Og det er ikke nogen videnskab at røre de to deje sammen:-) det er mere fordi jeg vil øve mig i at lave videoer til bloggen. Både at optage dem og redigere dem.
- 175 g blåbær
- 1 tsk kanel
- 2 spsk sukker
- 250 g smør, stuetemperatur
- 450 g sukker
- 4 æg
- 375 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- et nip salt
- 180 ml mælk
- 1 tsk vanilje ekstrakt
- 300 g usaltet smør
- 480 g flormelis
- 120 ml fløde
- 1 tsk vanilje ekstrakt
- 1 lagkageform ca. 20 cm. (eller 2 stk. så slipper du for at dele bunden og bagetiden bliver så kortere).
- Stil ovnen på 170 grader C og beklæd en lagkageform (eller to) med bagepapir.
- Start med blåbær puréen. Varm blåbær, kanel, sukker og 1 tsk vand i en gryde indtil blåbærene er bløde. Tag gryden af varmen, og blend blåbærene med en stavblender indtil du har en jævn puré. Stil gryden til afkølning.
- Pisk smør og sukker lyst og luftigt i ca. 3-4 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt imellem hver tilsætning. Si mel, bagepulver og salt ned i en skål. Tilsæt halvdelen af melblandingen til dejen og rør forsigtigt. Rør dernæst 120 ml af mælken, vanilje ekstrakt og resten af melet i. Rør dejen forsigtigt indtil den er lige akkurat blandet.
- Tag en tredjedel af dejen (ca. 450 g) i en skål, og rør blåbær puréen der i. Tilsæt resten af mælken (60 ml) til den anden del af dejen og rør indtil den er lige akkurat blandet.
- Hæld vanilje dejen ned i lagkageformen og dernæst blåbær dejen ovenpå. Fold de to deje ind i hinanden så det giver marmor effekt. Bag kagebunden i ovnen i ca. 1 time, test evt. med en kagepind om den er færdig, inden du tager den ud af ovnen. Bemærk hvis du bager to kagebunde i hver sin form, er bagetiden kortere. Lad bunden køle af i 10 minutter i formen, inden du stiller den på en rist til yderligere afkøling.
- Pisk smør i 3-4 minutter indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt flormelis, vanilje og piskefløde og pisk igen i 2-3 minutter indtil cremen er jævn.
- Skær toppen af bunden, for at gøre den pænere ovenpå. Del bunden i 2 dele (hvis du har bagt den i én form). Læg en bund på et lagkagefad, og smør vanilje smørcreme ovenpå. Læg den anden bund på og smør et tyndt lag ovenpå hele kagen (krummelag). Stil kagen på køl i mindst 30 minutter. Smør dernæst resten af vaniljecremen ovenpå kagen med en palette kniv så du får et jævnt lag. Jeg brugte en kagejævner med riller for at få effekten rundt siden på kagen. Du kan også bruge paletkniven til at lave riller med hvis du ønsker den effekt. Jeg pyntede dernæst med lidt guldglitter ovenpå toppen og skrev hurra! på kagen vha en skabelon.
- Velbekomme!
- I bogen "Decorated" står der at bunden skal bages i to separate kageforme, men jeg bagte den i én form, og delte bunden derefter i tre istedetfor 2. Jeg måtte lave mere vaniljecreme, idet jeg havde tre lag, men vælger du at lave to lag, bør der være nok vanilje creme til kagen i denne opskrift.
Ser SÅ lækker ud! Men hvad med anden halvdel af melblandingen…? Skal den bare røres i lidt ad gangen? :)
Hej Kirstine, Tusind tak for din kommentar. Jeg er kommet til at slette det trin under redigering af blogindlægget. Jeg har nu opdateret opskriften :-) Ha en rigtig god dag!