Dagens opskrift er på Brownies med Oreo og Skumfiduser. Jeg bagte den til årets Eurovision Song Contest, hvor vi hyggede sammen med venner. Opskriften er fra cute carbs, en blog jeg har fulgt med i længe. Mangler du opskrifter på lækre kager og syndige søde sager så er det bloggen, hvor du finder det og mere til. Især er der mange opskrifter på lækre lagkager og cheesecakes. Personen bag bloggen Tóra kommer også fra Færøerne lige som mig. Det kan ses på hendes blog at færinger er glade for kager :-)
Tilbage til kagen. Jeg var spændt på hvordan denne brownie ville blive. Efter at have serveret den må jeg sige at det var en KÆMPE succes. Jeg måtte love Elias min yngste søn, at jeg ville bage den igen (tak Tóra;). Kagen er ellers i den søde ende, men jeg synes ikke at den er for sød. Du kan servere flødeskum eller vaniljeis til, for at balancere den søde smag lidt.
Alle mine Oreo kiks er nu brugt på denne kage og denne lækre is, så der kommer ikke flere oreo opskrifter på bloggen foreløbig. Det er også snart på tide med noget sundt og sødt på bloggen. Der kommer bl.a. en smoothie opskrift på bloggen snart, en Wilfa anmeldelse og en lækker lagkage. Vores jordbær er begyndt at komme så småt, så en eller to opskrifter med jordbær er meget sandsynligt.
Ellers har jeg været ovre i København nogle dage, hvor jeg bl.a. har mødt en veninde jeg læste til farmakonom sammen med. Det er længe siden vi har set hinanden, så det var så sjovt og hyggeligt at mødes igen og indhente det forsømte. Næste gang skal der ikke gå så lang tid inden at vi ses igen.
Jeg mødte også en madblogger som jeg har stødt på gennem Instagram. Hun hedder også Heidi ligesom mig og har den fine blog frk. snack. På frk. snack finder du mange lækre opskrifter på både søde og sunde snacks. Vi tog på Sweet Treat, en lille og meget hyggelig café på Christianshavn og fik snakket løst og fast om bl.a. det at blogge, mad og rejser. Det var så hyggeligt. I kan forvente at der kommer endnu flere snacks på frk. snack da hun netop har afsluttet sin uddannelse. Det vil jeg i hvert fald glæde mig til.
Torsdag aften kom min mand med drengene over til København og vi kørte til Nordsjælland til drengenes kusines fødselsdag næste dag. Det var dejligt at være i Nordsjælland igen og drengene var meget glade for at lege med deres kusiner og for at være med til den ene kusines fødselsdag.
Nu skal jeg til at forberede min rejse til Færøerne næste mandag. Jeg har besluttet at tage en tur til Færøerne i år med Jonatan. Jonatan var så glad for at være på Færøerne sidste sommer og da jeg synes at vi har brug for lidt alenetid sammen, kun ham og mig, så tager jeg ham med, og lader Elias være tilbage hos sin far. Elias kommer så med næste gang jeg tager til Færøerne alene. Vi glæder os rigtig meget til rejsen, og Jonatan har talt ned i lang tid.
Opskriften på brownies med oreo og skumfiduser følger efter billederne. Velbekomme :-)
- 350 g sukker
- 50 g kakaopulver
- 225 g smør, smeltet usaltet
- 8 store skumfiduser, skåret over i halve stykker (16 halve)
- 3/4 tsk salt
- 3 æg
- 1 1/2 tsk vaniljesukker
- 9 oreokiks, i grove stykker
- Smelt smørret og lad det afkøle.
- Pisk æg og sukker til en luftig masse.
- Rør resten af ingredienserne i dejen.
- Kom halvdelen af dejen i en firkantet bageform (str. 22 x 32 cm). Fordel knust Oreo og skumfiduser over dejen og top med den sidste dej.
- Bag brownien i en springform ved 175 grader i ca. 30 minutter.
- Lad brownien køle helt ned – gerne i køleskab, inden du serverer den.
- Velbekomme!
- TIP: Hvis skumfiduserne har tendens til at blive brændte kan du lægge et stykke bagepapir ovenpå kagen i ovnen resten af bagetiden.