I dag vil jeg dele en opskrift med jer på denne lækre chokoladekage med Toblerone og blåbær, som jeg bagte 1. påskedag. Jeg fandt opskriften i et af det nyeste spis bedre og tænkte at den måtte jeg prøve. Det er en lagkage med en utrolig lækker chokoladecreme. Du bestemmer helt selv hvad du topper lagkagen med. Jeg havde nogle Cadbury creme eggs fra vores London tur som jeg tænkte ville passe fint som topping til kagen nu når det var påske og noget Toblerone fra Gatwick lufthavn.
Er du glad for chokolade, og især mælkechokolade vil denne lækre lagkage passe meget godt til dig. Mine drenge var meget glade for den. De synes nogle gange at de desserter jeg laver med mørk chokolade bliver for bitre, men denne kage blev spist meget hurtig, og hver eneste krumme forsvandt fra deres tallerken.
Opskriften på chokoladekage med Toblerone og blåbær følger efter billederne.
- 2 blade husblas
- 150 g mælkechokolade
- 400 ml piskefløde
- 1 knivspids salt
- en sprøjtepose med glat tylle
- 200 g sukker
- 135 g hvedemel
- 20 g kakao
- 1/2 tsk vaniljepulver
- 1/2 tsk natron
- 50 g smør
- 1 æg
- 125 ml kærnemælk
- 75 ml friskbrygget kaffe
- en springform 20 cm i diameter
- lidt smør til formen
- Toblerone chokolade
- blåbær
- små creme æg, eller andre små chokoladeæg
- evt. guldkrymmel
- Læg husblas i blød i koldt vand i 10 minutter. Hak mælkechokoladen fint og hæld den i en skål. Varm fløden i en gryde til kogepunktet og hæld den over chokoladen ad to omgange. Rør rundt til chokoladen er smeltet. Klem væden ud af husblas og rør det i chokoladefløden med et piskeris indtil det er helt opløst.
- Dæk chokoladecremen med husholdningsfilm og tryk filmen helt ned på overfladen for at undgå kondens. Sæt chokoladecremen på køl i mindst 3 timer.
- Tænd for ovnen på 180 grader C. Læg bagepapir i bunden af springformen og smør kanterne med smør.
- Rør sukker, mel, kakao, vaniljepulver, salt, bagepulver og natron sammen i en skål.
- Smelt smørret, og afkøl det let.
- Rør smeltet smør, æg, kærnemælk og friskbrygget kaffe i melblandingen og rør dejen jævn og glat.
- Fordel dejen i springformen og bag kagen i ovnen i ca. 30 minutter. Afkøl på en rist.
- Når du skal lægge kagen sammen pisker du chokoladecremen med en elpisker til en luftig mousse. Moussen skal piskes så fast, at den kan sprøjtes ud i toppe. Fyld chokoladecremen i en sprøjtepose. Hak toblerone groft. Skær den kolde kakaobund igennem vandret i to lige store dele. Læg den ene halvdel på et kagefad. Sprøjt halvdelen af chokoladecremen ud på bunden i runde toppe, og drys med hakket toblerone. Læg den anden kakaobund ovenpå og sprøjt resten af chokoladecremen ud på toppen af kagen. Pynt kagen med et overdådigt låg af blåbær, Toblerone og cremeæg. Drys evt. med lidt guldkrymmel og opbevar kagen på køl indtil servering.