Dagens opskrift er på DIY cremet hummus. Jeg smagte hummus første gang da kærnesund bølgen var på det højeste. Efter fødslen af Jonatan, min ældste søn, ville jeg gerne smide mine graviditets kilo til sommeren. Derfor lagde jeg kosten om, og noget af det jeg spiste mest af var hummus. Hummus er rigtig lækkert som pålæg, dip og ellers som tilbehør til forskellige frokost og aftensmad retter.
En snack jeg spiste ret tit dengang også var sunde kokoskugler lavet af bl.a. dadler og nødder. Jeg fik i løbet af 2-3 måneder smidt alle graviditetskiloene på en 5-7 kg, og samtidig følte jeg mig rigtig sund, og det var som om at jeg fik mere energi igen efter at jeg havde lagt kosten om. Der har dog altid været plads til kager og andet mindre sundt, men som hovedregel prøvede jeg at spise sundt og så tabte jeg mig stille og rolig.
Et trick til vægttab er også altid at have adgang til noget hurtig sundt snack hvis du bliver lidt lækkersulten, og så selvfølgelig ikke have skabe eller skuffer fyldt med slik :-) Jeg skal helst spise hver 2.-3. time ellers går jeg helt sukkerkold, og hvis jeg ikke lige har noget sundt liggende, ja så kan jeg spise hvad som helst her og nu og så bliver det ofte noget usundt jeg spiser.
Nu tænker jeg at følge efter nogenlunde samme madplan som dengang jeg spiste hummus, og se om jeg ikke kan smide 5 kg nu her til sommeren. Stefan min mand er på palæokuren som han har haft megen succes med, men jeg har ikke lyst til at spise alt det kød :-) Da jeg havde det lidt bedre i dag end jeg har haft det længe, bestemte jeg mig for at lave hummus. Det er længe siden jeg sidst har lavet det, så jeg glædte mig til at smage det igen. Jeg opbløder og koger tørrede kikærter til denne hummus, men du kan også bruge kikærter fra dåse hvis du vil have hurtig hummus.
Min hummus er med vand istedetfor olie, og derfor egner den sig godt til folk på diæt. Ved at tilsætte vand og lidt græsk yoghurt til min hummus, får jeg den mest lækre og cremede hummus som jeg kan sætte mine tænder i. Desuden krydrer jeg den godt med chili og lidt cayennepeber. Som snack spiser jeg den til gulerods og agurke stænger, og ellers spiser jeg den som pålæg til knækbrød sammen med en kop te latte eller på hjemmebagt brød.
Opskriften på DIY cremet hummus følger efter billederne. Rigtig god dag til alle! Og husk du kan følge med mig på facebook eller melde dig til mit nyhedsbrev ovre i venstre kolonne, så du får opskrifterne direkte til din inbox.
- 400 g tørre kikærter
- Vand til kogning af kikærter.
- 1/2 dl tahini
- ca. 1 1/2 dl vand
- 3-4 stk. Piri piri
- Saften af 1/2 citron
- Cayennepeber
- Chili
- Spidskommen
- 1/2-1 dl græsk yoghurt
- Læg kikærter på blød natten over i køleskab med husholdningsfilm over.
- Skyl kikærterne og kog dem i ca. 1 time sammen med piri piri.
- Dræn kikærterne når de er kogt, og hæld dem i en skål.
- Rør vand, tahini, citronsaft og græsk yoghurt sammen.
- Hæld krydderierne i og rør rundt.
- Hæld den flydende blanding i skålen med kikærterne og blend med stavblender indtil konsistensen er kremet og let. Tilsæt evt. ekstra vand.
- Denne opskrift er med vand istedetfor madolie. Du kan selvfølgelig også bruge madolie.