Så er der tid til en ny opskrift på bloggen, og dagens opskrift er donuts med citron og fuldkornshvede. Jeg har opskriften fra bogen, “homemade with love” efter Jennifer Perillo. Jeg er meget glad for bogen, idet der er ikke kun mange opskrifter på lækre sager, der er også opskrifter på forskellige melblandinger man kan lave selv, så du hurtigt og nemt at kan bruge til kager, pandekager, vafler o.l.
Der er stadig lidt stille på bloggen, men jeg håber at jeg vil kunne blogge lidt oftere end jeg har gjort på det sidste. Stefan var ude at rejse i tre dage sidste uge, og det kræver meget at have drengene alene, men det gik nu meget godt. Jeg lavede donuts til drengene i torsdags og bagefter gik vi en tur ude i aftensolen. Vejret var virkelig skønt, næsten helt vindstille. Nederst ses nogle billeder af drengene fra vores tur.
Tilbage til mine donuts, de smagte virkelig godt. Og så sætter de sig ikke så meget på sidebenet som donuts plejer at gøre :-) Det er også meget hurtig og nemt at lave dem, da dejen ikke skal hæve. Alligevel var de lækre i konsistensen, og citron giver dem en virkelig god smag som prikken over i’et. Vil man have dem mere sunde, kan man nøjes med at drysse flormelis over. Da jeg skulle servere til drengene lavede jeg glasur for at søde dem lidt, men det behøves ikke. De smagte også fint nok med flormelis og til en kop te.
Opskriften på donuts med citron og fuldkornshvede følger efter billederne. Rigtig god weekend til alle :-)
Her har jeg pyntet med flormelis.
‘ 
Til drengene, ville jeg pynte med hvid glasur og frysetørret jordbær, også for at gøre dem lidt festlige når Stefan kom hjem i dag.
Og til sidst billeder af Jonatan og Elias, der var så søde i går på Galløkken.
- 260 g fuldkorns hvedemel (jeg brugte meyers økologiske)
- 100 g sukker
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 natron
- 1/2 tsk havsalt
- saft og revet skal fra 2 citroner
- 220 ml kærnemælk
- 2 store æg
- 2 spsk smeltet usaltet smør
- evt flormelis eller anden pynt
- Stil ovnen på 220 grader C.
- Bland mel, sukker, bagepulver, natron, salt og revet citronskal sammen i en skål.
- Rør med en gaffel æg, citron saft, kærnemælk, æg og smeltet smør sammen, indtil det er blandet godt.
- Hæld ægblandingen over melblandingen og rør sammen indtil det lige akkurat er blandet.
- Læg dejen ud på en donut form, evt. ved hjælp af en sprøjtepose, det giver mere jævne donuts.
- Bag dem i ovnen i 8-9 minutter indtil de er gyldne og springer tilbage når du trykker på dem.
- Køl dem på pladen i 2 min., inden du vender dem på en rist.
- Drys flormelis ovenpå dem, eller pynt med hvid glasur.
- Velbekomme!
- Har du ikke kærnemælk? Intet problem, bland mælken sammen med en spiseske eddike og lad det stå i 10 min, og du kan bruge dette i opskriften istedetfor kærnemælk.