Dagens opskrift er på Dulce de Leche. Jeg så på nettet forleden at man kan bruge kondenseret mælk til at lave Dulce de Leche karamel creme med. Du kan bruge denne lækre karamel creme til mange ting, bl.a. som pålæg, som sødemiddel til kaffe, til kager både som tilbehør og indgrediens, til is m.m. Prøv f.eks. karamel cremen i iskaffe latte, se opskrift på bloggen her.
Opskriften på Dulce de Leche er rimelig simpel. Du koger simpelthen dåsen i en gryde med vand i 3-4 timer, og så har du den lækreste karamel creme. Personligt synes jeg at Dulce de Leche smager bedst i en mørk version. Jo længere den koger, jo mørkere bliver den. Nu vil jeg slappe lidt af foran TV, jeg har ikke været på toppen de sidste dage, så jeg skal tage det roligt igen (igen). Opskriften på denne lækre karamel creme kommer herunder.
- 1 dåse kondenseret mælk
- Tag en stor gryde og fyld den med vand. Stil en dåse kondenseret mælk deri. Vandet skal komme lidt op over dåsen.
- Lad det småkoge i 3-4 timer. Pas på at vandet ikke fordamper for meget. Hvis du skal fylde mere vand på, så brug kun kogende vand og gør det forsigtigt.
- Når det er kogt færdig lader du dåsen stå i vandet i gryden, indtil det er kølet lidt af. Tag dåsen derefter op af vandet og lad den køle yderligere af inden du åbner den.
- Opbevar Dulce de Leche i køleskab i glas med låg på.
- Velbekomme!
Glæder mig til at prøve det. Men – skal låget på glasset være på under kogning. Er der ikke noget med at de glas kan springe i luften?