Så er der på tide at der kommer en opskrift på bloggen igen. Denne gang bliver det en mere sund kageopskrift, nemlig på glutenfri rabarberkage. Kagen uden hvidt sukker og er sødet med ahornsirup. Det giver det bedste resultat hvis man bruger rabarber der er i sæson og der er lidt søde. Istedefor hvedemel har jeg brugt hasselnødder, boghvedemel og fuldkorns rismel. Kagen bliver meget let i krummen for at være en glutenfri kage. Min mand kunne ikke smage at den var både glutenfri og sukkerfri. Så denne kage skal vi helt sikkert have igen.

Jeg har stadigvæk problemer med min mave, og bl.a. derfor vil jeg gerne skære ned på hvidt mel og sukker, for at se om det hjælper. Jeg ved ikke om det er mine kroniske sygdomme der gør det, men det er i hvert fald et forsøg værd at prøve at ændre på kosten, og se hvordan det påvirker mig. Det vil heller ikke skade noget at tabe noget af den vægt jeg har taget på under hele mit sygdomsforløb. 

Tilbage til rabarberkagen. Opskriften på den lækre kage har jeg fra Wholefood Baking af Jude Blereau. Det er en lækker bog med masser af kager og søde sager med fuldkorn og naturlige sødemidler. Mange af opskrifterne er også glutenfrie. Jeg glæder mig til at prøve flere af opskrifterne i bogen.

Glæd dig til flere opskrifter på bloggen snart: Matcha grøn te is, kaffe karamel floats og lidt om Wilfa kaffekværn og pour-over. Opskriften på glutenfri rabarberkage følger efter billederne.