Dagens opskrift er på jordbær cheesecake tærte. Jeg har fundet opskriften på en blog jeg følger fast, nemlig www.hummingbirdhigh.com. Sæsonen for jordbær i Danmark er ved at være helt slut, så jeg ville lave noget specielt ud af de sidste jordbær. Stefan og Jónatan har plukket jordbærene på en jordbær mark her i nærheden. Vi spiste en del af dem sammen med fløde og vaniljecreme og resten gik til denne sommeragtige lækre jordbær cheesecake tærte.
Vores ferietid sammen med drengene er næsten slut, og snart tager min søster med familie hjem til Færøerne igen. Det har været nogle rigtig gode dage i super godt vejr her i nordjylland. Ovenpå det hele har jeg fået slappet mere af, og nydt at kunne tage det mere roligt og Stefan har taget nogle af mine normale pligter for mig.
Drengene har hygget sig og har både været på stranden, i Legoland, Aquarium m.m. Desuden har de haft to søde kusiner at lege med. Og vi har mødt lille søde Ranja, verdens sødeste og mildeste baby. Jeg fik også hilst på en god barndomsveninde i Skagen sammen med min søster Randi. Min mor og far har været forbi her også og sammen med os i Legoland, dejligt at drengene kan se dem, nu når vi ikke tager til Færøerne i år. Alt i alt har det været en rigtig god ferie.
Opskriften på jordbær cheesecake tærte følger efter billederne. Fortsat god sommer til alle.
