Her kommer en opskrift på min absolutte yndlings kaffe is på trods af at det øs regner her til aften :-) Denne kaffe is er lækker, cremet og forfriskende og har en dejlig afrundet kaffe smag. Opskriften har jeg fra bogen Heibergs Is. 

Jeg har længe ville blogge denne lækre kaffe is opskrift. Ved fremgangsmåden kommer du hele kaffebønner ned i en gryde med mælk og fløde og varmer op til lige under kogepunktet, og derefter lader du kaffebønnerne trække i mælken i 10 minutter. At man trækker kaffesmagen ud af hele kaffebønner, giver en ifølge Morten Heiberg en ren og intens oplevelse af mild kaffe når du spiser isen. Og dette kan jeg kun bekræfte efter at have prøvet opskriften flere gange.

Kaffebønnerne som jeg har brugt til isen, kommer fra Bornholms Tehandel, som foruden te også sælger kaffebønner og filterkaffe. Jeg har brugt deres Bellagio espresso bønner, hvilke er et krydret harmonisk blend af brasiliansk og afrikansk højlands-arabica, tilsat en sjælden robusta-variant fra Indonesien. Jeg fik anbefalet denne espresso kaffe til koldbrygning af kaffe, og tænkte at den nok også var god til denne is, hvilket jeg kun kan bekræfte.

Når det kommer til madfotografering, har jeg været lidt uinspireret på det seneste. Det har ligesom været som om at jeg er stået stille på det område, så for at få ny inspiration har jeg taget nogle online mad fotograferings kurser. Bl.a. et kursus hvor der er fokus på mad fotografering i mørk og stemningsfuld stil. Denne fotograferings stil har jeg brugt til fotograferingen af isen herunder, og jeg vil helt sikkert eksperimentere med denne slags fotografering fremover. Det giver nogle stemningsfulde billeder, hvor maden virkelig kommer i fokus. På billederne er der også vafler, som smager suverænt til kaffe isen. Opskriften på vaflerne kommer senere.

Ellers roder jeg lidt med mit blog design for tiden. Det går nok nogle dage før alting er faldet på plads på bloggen igen, men hvis I støder på problemer så kontakt mig gerne.

Opskriften op kaffe is følger efter billederne.