Dagens blogindlæg hander om den nye kogebog „Mad med Omtanke‟ af Thomas Alcayaga. Thomas har bloggen Mad det Mere, og Mad med Omtanke er hans første bog.
Mad med Omtanke indeholder 100 opskrifter på lækker mad af rester. Thomas fokuserer bl.a. i bogen på at mindske madspild. Han viser os i sin bog at rester ikke behøver at være kedelige. Og kedelig er bogen i hvert fald ikke. Den er fyldt med de flotteste billeder af lækker mad hvor du nemt kan inkorporere dine rester.
Mad med Omtanke er indbundet med hårdt cover i meget god kvalitet. Med alle opskrifter følger billeder, der virkelig får tænderne til at løbe i vand. Selve fotograferingsstilen er hen i det mørke hvilket giver meget stemningsfulde billeder, som jeg i øvrigt er tosset med. Jeg elsker at sidde og bladre i kogebøger som denne her, og det er derfor lige præcis denne slags kogebøger jeg samler på. Bogen vil pynte på ethvert sofabord. Og måske en oplagt julegaveidé?
Bogen starter med tre udgangsopskrifter, med efterfølgende opskrifter til hvad du kan bruge resterne deraf til. Fx kan man starte med opskriften Hamburgerryg med dampet blomkål, hvor resterne deraf kan bruges til tarteletter, en pastaret m.m. Jeg kunne tænke mig at afprøve dette princip. Og generelt kunne jeg tænke mig at blive bedre til at bruge vores rester. Og ikke bare opvarme den samme ret igen næste dag.
Bogen er inddelt i følgende afsnit:
- Kød
- Brød
- Æg
- Grønt
- Fisk og skaldyr
- Tørvarer og mad på dåse
- Mælkeprodukter
- Rodfrugter
- Ost
- Syltning og konservering
I bogen har han også en guide til mindre madspild, bl.a. gode idéer til hvordan man opbevarer rester i køleskabet så man med større sandsynlighed får dem brugt.
Jeg har prøvet én opskrift fra bogen indtil videre, og det er kylling i karry s.57. Den var et stort hit hos os her i huset.
Retter jeg kunne tænke mig at prøve næste gang:
Mac´n´cheese s.234.
Ymerfromage s.214
Fishpie s.186
Ønsker du at være bedre til at bruge rester og derved undgå madspild, så er denne bog en super god inspiration. Ellers tjek Thomas´fine blog ud, du finder den her. Der kan du også få masser af idéer til frokost, aftensmad og desserter. Jeg kunne tænke mig at prøve denne dessert ret fra hans blog. I øvrigt var hans blog indstillet til en mad+medier pris i 2014 for bedste danske madblog.
Mad med Omtanke er venligst sponsoreret af forlaget Turbine, men det jeg skriver om bogen er mine egne meninger.
