MADPAKKE MANDAG｜ÆBLECHIPS

Så er jeg endelig tilbage med en opskrift, denne gang på noget så simpelt som æblechips. Mit fravær fra bloggen skyldes at jeg har været optaget af hjemmet generelt, og så har vi holdt efterårsferie. Endvidere har jeg ikke været på toppen længe, så jeg har brugt lidt tid på at ændre bloggens design, når det har været for svært for mig at skrive nye blogindlæg og tage billeder. Billederne på bloggen er blevet lidt større, hvilket jeg meget gerne ville, og så er der andre farver på osv. Jeg er næsten færdig, der mangler kun nogle småting, og så et opskrift indeks under kategorier. Jeg er meget tilfreds med sådan som den ser ud nu.

Jeg har længe tænkt på at skrive et ugentlig blogindlæg, der omhandler et bestemt emne, og jeg har besluttet mig for, at de blogindlæg jeg skriver om mandagen, vil omhandle madpakker til børn. Enten vil jeg lægge jeg en opskrift op, eller vil jeg lægge links til gode idéer og inspiration ellers til madpakken. Det vil mest være opskrifter på snacks eller noget til eftermiddagsmadpakken jeg vil lægge op. Dette vil også kunne bruges som inspiration til eftermiddags mad, når børnene kommer hjem.

Vi spiser altid et eller andet når drengene kommer hjem, da de som regel er sultne. Og det er også hyggeligt at mødes omkring bordet og snakke om det drengene har oplevet. Det er meget forskelligt hvad vi spiser, det kan være alt fra muffins, kager og boller til smoothies, nogle gange er det sundt andre gange er det mindre sundt.

Jeg kan ikke lide at lave madpakker generelt, fordi jeg føler at jeg mangler inspiration, og derfor bliver det for ofte til en leverpostejsmad  eller en pølsemad og en gulerod ved siden af. Det er først når jeg er blevet voksen at jeg har lavet madpakke i forbindelse med mit arbejde og til drengene, når de kom i institution. Igennem min opvækst på Færøerne, tog jeg hjem til mor og spiste i frokostpausen, og så tilbage til skolen. Vi spiste “aftensmad” til frokost, og brød med pålæg til aftensmad. Alt pålæg var nærmest økologisk og meget af det hjemmelavet bl.a. af egen avl.

Min tilgang til madpakker generelt er ikke fanatisk, der skal også være plads til leverpostej og pølse madder, men jeg ønsker at variere lidt mere med både pålæg og tilbehør/snack, altså selv lave selve pålægget eller tilbehør. Jeg håber at jeg vil blive bedre til at variere børnenes madpakker, og jeg tror også at drengene vil blive glade for det. Hvis drengene ikke kan lide det, de har fået i madpakken, siger de fra, og det er helt ok. Ellers prøver de som regel det jeg laver, inden de får det med, så de ikke får noget med, de ikke ønsker at spise.

Her kommer min første “madpakke mandag” blogindlæg. Min opskrift er på æblechips, en meget enkel og nem opskrift. Æbler er i sæson nu, og jeg bruger æbler fra vores egen have. Det passer bedst med røde æbler, når man skal lave æblechips, men det er selvfølgelig helt op til dig. Jeg er meget tilfreds med vores Ingrid Marie æbler til dette formål. Opskriften på æblechips følger efter billederne.