Så er det mandag igen, og dagens madpakke opskrift er på proteinbar. Jeg har opskriften fra Green Kitchen Stories, en lækker blog med masser af lækre vegetar opskrifter. Bloggen skrives af David Frenkiel og Luise Vindahl, som også har udgivet en bog, der lige netop er oversat til dansk: Green Kitchen Stories. Bogen indeholder mange spændende opskrifter, og man behøver bestemt ikke at være vegetar for at bruge bogen.
Jeg fik lyst til at prøve disse proteinbars, der var meget populære på green kitchen stories bloggen. Men jeg var lidt skeptisk, fordi jeg kendte ikke alle råvarerne, f.eks. hvad søren er hemp frø for noget? Jeg har aldrig brugt hemp frø før, og viste heller ikke hvad det var for noget. Jeg gik på udkig efter hemp frø i helsebutikken her i Rønne, og det viste sig at de havde det på lager. Så var bare at gå i gang med at lave dem. Hvad er så hemp frø for noget? Det er en meget næringsrig plante. Den indeholder alle de essentielle aminosyrer, hvilket gør den til en ideel protein kilde til vegetarisk mad. Hemp indeholder bl.a. også magnesium, jern, og fiber.
Drengene fik en protein bar når de kom hjem, den dag jeg lavede dem, og Stefan spiste også en. Jeg blev positivt overrasket over at drengene kunne lide dem og selv Stefan, der ikke er så meget til det der sunde halløjsa. Drengene var så glade for dem og spurgte ikke endda hvad der var i. Elias plejer at være rimelig skeptisk og hvis han ikke kan se hvad det er for noget han spiser plejer han ikke at spise det. Men han spiste proteinbaren uden spørgsmål :-) Så denne proteinbar kommer jeg til at lave af og til, til drengenes madpakke. Opskriften på proteinbar følger efter billederne.
- 160 g græskar kerner
- 100 g kokosmel
- 80 g hemp kerner
- 50 g hemp protein pulver (eller mere hemp kerner)
- 50 g chia frø
- 2 spsk bi pollen (valgfrit)
- 20 dadler
- 90 ml kokos olie
- 30 g kakao pulver
- 1 tsk vanilie essens
- 40 g havregryn
- 2 spsk birkes
- Blend de tørre ingredienser sammen i en blender eller foodprocessor. Pas på at det ikke bliver for melet, det skal gerne være lidt crunchy.
- Hæld de våde ingredienser i en foodprocessor og puré. Dette tager nok lidt tid. Hvis du har en blender, kan du hjælpe lidt til, ved at varme dadlerne på pande i et par minutter og dernæst mose dem med en gaffel. Put dem i blenderen og blend ad flere omgange indtil du har en puré. Tilsæt evt. vand.
- Bland de tørre ingredienser sammen med de våde, hæld havregryn og birkes i og rør det godt sammen.
- Stryg dejen på en 28x18 cm bageplade dækket med bagepapir og tryk dejen flad så den er kompakt.
- Stil den i køleskab i 30 min.
- Skær dejen i barrer og pak dem ind i papir. Opbevares i en lufttæt beholder. Disse proteinbars holder sig cirka en uge i køleskab.
- Velbekomme!