Dagens opskrift er på rabarber syltetøj med lakrids. Opskriften indeholder ikke så meget sukker, men tro mig syltetøjet smager ikke mindre godt. Fordi sukkeret skal koges med vand og lakrids til en suveræn lækker lakridssirup, hvorefter du hælder rabarberne i og koger det sammen. Resultatet er intet mindre end det lækreste rabarber lakrids syltetøj jeg nogensinde har smagt! Dette bliver en klassiker herhjemme, det er helt sikkert. Syltetøjet har en fyldig smag af rabarber og efterlader en lækker eftersmag af lakrids, intet mindre end perfekt!
Vi har rabarber i haven, der dog ikke har været helt klare til at skære. Rabarberne til mit syltetøj kommer fra min svigerfars have. Vi plejer at besøge drengenes bedstefar hver søndag til kaffe og kage. Stefan tog en del billeder af os i aktion, så der en del billeder i dette blogindlæg.
Ellers har jeg drengene alene denne uge, idet Stefan er i Holland i forbindelse med sit arbejde. Det er en udfordring at være alene om ansvaret når jeg ikke er på toppen, men jeg har fået god hjælp fra svigerfar. Jeg havde lavet en madplan, som jeg må gemme til en anden gang, da jeg slet ikke har været oplagt nok til at følge den. Jeg har lavet en skabelon af min madplan, som jeg tænker at lægge ud på min side, så at den kan downloades af alle der er interesserede i at følge en madplan også.
Der har ikke været mange øjeblikke foran min stationære computer for mit vedkommende i lang tid, så tiden er gået med at se TV serier fra sofaen, så som Revenge og Heart of Dixie. Jeg skal til smerteklinikken på fredag, så forhåbentlig kan jeg få en anden kombination af smertestillende der vil virke bedre. Det er frygtelig uinteressant at jeg ikke engang kan sidde 1/2 time foran computeren uden at jeg får for mange smerter.
Stefan kommer hjem på selve farsdag. Vi glæder os og er i gang med at finde ud at hvad vi skal give ham. Jonatan havde en meget god idé som jeg dog ikke vil afsløre her :-)
Husk at du kan få mine opskrifter direkte til din email via mit nyhedsbrev og følg mig på facebook for seneste nyheder, opskrifter m.m.
Hvordan kan du bedste lide din rabarber syltetøj: med lakrids, jordbær, ingefær eller noget helt fjerde? Del gerne i kommentarer efter opskriften. Opskriften på rabarbersyltetøj med lakrids følger efter billederne.
Opskriften på rabarber syltetøj med lakrids kommer her:
- 400 g rabarber
- 2 spsk brun farin
- 2 spsk sukker
- 1 tsk Johan Bülow raw lakridspulver
- 75 ml vand
- Smelt sukker og farin i en gryde med vand. Tilsæt lakridspulver og lad det koge.
- Hold øje med sukkeret så det ikke brænder på og rør ind imellem.
- Sæt varmen ned på medium.
- Vask rabarberne og skær dem i stykker.
- Når sukkeret er tykt og klæbrigt tilsætter du rabarberne og lad det simre indtil rabarberne er bløde, men ikke totalt opløste.
- Stil til afkølning.
- Hæld det i skoldede glas og opbevar syltetøjet i køleskab under låg.
- Velbekomme!
- Istedet for lakrids, kan du tilsætte ingefær, kardamomme el.lign.