CAPPUCCINO LAGKAGE

SÅDAN GØR DU

KAGEBUNDE

1. Stil ovnen på 180 grader C. Beklæd bunden af 3 stk. bageforme (20 cm) med bagepapir og smør siderne med fedtstof. (Jeg brugte 3 stk. 16 cm bageforme )
2. Rør mel, bagepulver, mandelmel og salt sammen i en stor skål.
3. Gnid smøret ind i den tørre blanding, indtil du har små krummer.
4. Opløs kaffepulver i 80 ml varmt vand og hæld det i dejen sammen med mælk og æg. Rør med en træske eller el-pisker indtil du har en jævn dej.
5. Del dejen mellem tre bageforme (Jeg afvejede dejen og fik det til 3 dejportioner á 290 g som jeg fordelte i de tre bunde) og bag bundene i ovnen i ca. 20-25 minutter. Tjek med en pind om de er færdigbagt.
6. Lad kagebundene køle af i kageformen i 10 minutter, og vend dem derefter ud på en bagerist til yderligere afkøling.

KAGECREME

1. Rør kaffepulver i 2 spsk kogende vand i en lille skål. Lad kaffen afkøle i 10 minutter.
2. Pisk fløden indtil den begynder at stivne. Tilsæt 2 spsk flormelis og 1 spsk af kaffen. Fortsæt med at piske indtil der dannes bløde toppe. (Hvis den bliver grynet, så rør umiddelbart 2 spsk af upisket fløde i).

KAFFE SMØRCREME

1. Pisk smør, kaffe og flormelis i en skål indtil cremen er jævn. Cremen skal have cirka samme konsistens som fløde ost. Hvis den er for tyk, kan du tilsætte lidt mælk.

LÆG KAGEN SAMMEN

1. Skær evt. toppe af kagebundene så de bliver mere lige.
2. Læg den nederste bund på et kagefad og smør en tredjedel kaffe smørcreme ovenpå. Jævn smørcremen ud med en paletkniv eller en ske. Læg næste bund ovenpå og smør endnu en portion kaffe smørcreme ovenpå og jævn den ud. Læg sidste bund på og smør med et tyndt lag smørcreme ovenpå kagen og langs siderne.
3. Fordel fløde kagecremen ovenpå toppen af kagen, og pynt med kakaopulver.
4. Kagen holder sig på køl i et par dage.
5. Velbekomme!