PASSIONFRUGT OG LIME MARENGSTÆRTE

[wpurp-searchable-recipe]PASSIONFRUGT OG LIME MARENGSTÆRTE – En nem og lækker tærte fra bogen "baking made easy" af Lorraine pascale. – passionfrugter, kartoffelpulver, vand, sukker, lime fruger (saften derfra og fint revet skal), æggeblommer, sukker (fint), æggehvider, citronsaft, tærtedej (se opskriften ovenfor), tærteform str 23 cm, Tærtedejen:
Lav tærtedejen og læg den på køl i mindst 1/2 time. Dejen kan holde sig i køleskab i 3 dage.
Varm ovnen til 180 grader C.
Rul tærtedejen ud på et melet bord til en tynd dybde (en ti krone). Læg dejen i tærteformen og stil tærten på køl i mindst 1/2 time. ; Når dejen er fast, fjern den fra køleskabet og trim kanten. Tak et stykke bagepapir lidt større end tærten og læg det ovenpå. Fyld den med bage bønner, kikærter el. lignende og blind bag tærten i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil tærten er gylden brun og føles sandet. Fjern bage bønnerne og bag i yderligere 5 minutter for at tørre bunden af tærten, hvis nødvendigt. Når tærten er færdig tages den ud af ovnen og stilles til side. Sæt ovnen ned til 150 grader C.; Fyldet:
Lav fyldet ved at si passionfrugt fyldet og pulpen gennem en fin sigte. Dette tager lidt tid. Har du en foodprocessor med puré kan du også bruge den, for en hurtigere fremgangsmåde. Behold halvdelen af passionfrugt frøene, og bland dem sammen med passionfrugt juicen.; Hæld kartoffel melet i en lille gryde og tilsæt vand gradvis mens du rører. Tilsæt sukker, passionfrugt pulp og lime skræl og lime saften, og varm forsigtigt op indtil blandingen koger og bliver tykkere. Hæld æggeblommerne i og stil til side og behold den varm.; Marengs:
Hæld sukkeret i en skål sammen med 1 æggehvide og en tsk citron saft. Pisk i et minut. Tilsæt 2 æggehvider og pisk indtil blandingen bliver stiv og skinnende. Tilsæt den sidste æggehvide og pisk igen indtil blandingen bliver stiv og skinnende. Det kan tage lidt tid inden den bliver stiv igen, men pisk indtil dette sker.; Hæld den varme fyld blanding i tærteformen og hæld derefter marengsblandingen ovenpå. Brug en gaffel for at lave toppe i marengsen. Bag i ovnen i 20-30 minutter eller indtil marengsen er sprød.
Tag den ud af ovnen og lad den køle af.
Velbekomme!; – [/wpurp-searchable-recipe]