[wpurp-searchable-recipe]ROCKY ROAD IS – – – [/wpurp-searchable-recipe]
DU SKAL BRUGE
IS
- 8 æggeblommer
- 200 g mørk chokolade 70 % og/eller mælkechokolade (jeg vil kun bruge mørk chokolade næste gang)
- 600 ml piskefløde
- 300 ml sødmælk
- 125 g sukker
- 3 spsk kakaopulver
- lidt salt
DESUDEN
- 200 g ristede peanuts
- 3 spsk honning
- 150 g mørk eller lys chokolade, hakket
- 200 g skumfiduser, mini eller store hakkede
SÅDAN GØR DU
Honningristede peanuts
- Hæld peanuts på en pande sammen med honning. Rist dem på panden indtil honningen bliver tyk og karamelliserer. Læg dem på en bageplade og skil dem ad med en gaffel, så de ligger enkeltvis.
Rocky Road Is
- Hak chokoladen. Rør piskefløde og kakaopulver sammen i en gryde og varm det op til kogepunktet. Tag gryden af varmen og rør fløden ned i chokoladen. Rør indtil chokoladen er smeltet og stil til side.
- Hæld æggeblommer ned i en skål. Hæld mælk, sukker og salt i en gryde og varm op, til det når op til lige under kogepunktet. Tag gryden af varmen og rør mælken forsigtigt ned i æggeblommerne, lidt ad gangen, så æggene vænner sig til varmen og ikke koagulerer.
- Hæld ægge- og mælkeblandingen tilbage i gryden og varm op under omrøring indtil iscremen tykner.
- Si iscremen ned i chokolademassen og rør til en jævn creme. Stil den til afkøling i køleskab, evt. natten over.
- Kør iscremen i ismaskinen efter dens forskrifter. Inden isen er færdigkørt hælder du chokolade, skumfiduser og honningristede peanuts i.
- Hvis du ikke har ismaskine: Hæld iscremen ned i en bøtte og rør skumfiduser, hakket chokolade og honningristede peanuts i. Stil isen i fryseren, og rør i den hver halve time indtil den er frossen.
- Stil isen i fryseren, indtil den skal serveres.
- Velbekomme!
Skriv en kommentar