Så er det snart Oktober måned, hold da op tiden flyver afsted! Dagens opskrift er på en meget stærk chilisauce. Stefan har taget 3 chili planter med hjem fra en af sine arbejdskollegaer, og de har vokset sig så store og fine, med masser af chilier på. Så nu måtte jeg prøve at lave min egen chilisauce for første gang.
Opskriften er utrolig nem at følge. Du kan bruge stort set alle slags chilier. Jeg brugte en blanding af habanero chilier som jeg har fået, sammen med Stefans chilier. Jeg ved ikke hvad Stefans chilier hedder (og det gør han heller ikke selv :-), men de er røde og aflange og medium stærke. Min chilisauce blev derfor meget stærk, men du kan sagtens bruge en mere mild variant af chilier, hvis du ikke ønsker saucen for stærk.
Det er meget lækkert at have hjemmelavet chilisauce på lager nu, hvor det bliver koldere i vejret. Chilisaucen er meget alsidig at have i køkkenet og jeg har allerede brugt den til flere af mine retter. Den giver virkelig prikken over i’et smagsmæssigt, og jeg kan efterhånden slet ikke undvære den.
Ellers vil jeg lige komme med endnu en update på min sense status. Jeg har nu tabt over 10 kg(!). De sidste par kg er ikke røget så hurtig af, men vægten går da stadigvæk nedad. Jeg mangler nu 4 kg før jeg er på mål.
Jeg har tabt mig ved at følge sense og tage nogle løbeture og gåture ind imellem, men det er stort set maden der gør at jeg taber mig. Jeg løber ikke når jeg har mange smerter. Nu når jeg ikke får noget smertestillende mere, må jeg tage hensyn til smerterne og holde pause når det er værst. Men jeg er glad for de løbeture jeg kan tage, på trods af at det kræver en del sofahvile bagefter.
Hvis du er interesseret i at vide hvad jeg spiser på en dag, så er det sådan cirka som beskrevet her nedenfor.
Morgenmad:
Skyr med frugt, evt. mørk chokolade og ristede mandler. Lige nu spiser jeg min hjemmelavede ribspuré til min skyr.
Frokost:
Enten steger jeg kyllingebryst (laver til flere dage) og spiser salat til, eller en kødrest fra dagen før og grøntsager/salat til. Jeg kan godt lide at lave peanutbutter dressing som tilbehør og nu har jeg jo også min gode stærke chilisauce, til at pifte min frokost op med.
Aftensmad:
Jeg spiser det familien spiser – men spiser mindre kulhydrater (ris, pasta og kartofler) og spiser istedetfor ekstra grøntsager og kød.
Snack:
Det er ikke hver dag jeg har behov for snack, men jeg har altid ristede mandler og mørk chokolade på lager. Og så er en kop te eller kaffe latte også som regel nok.
Indtil videre har det været meget nemt at følge sense – bortset når jeg har været ude at rejse. Hvis jeg en gang imellem har lyst til noget sødt, gør jeg det, at jeg spiser et enkelt stykke, og så spiser jeg lidt mindre senere og justerer således det jeg spiser igennem dagen.
Jeg vil stadigvæk anbefale sense på det varmeste, hvis du selv skal smide nogle kg eller bare leve mere sundt.
Tilbage til min lækre chilisauce. Opskriften følger efter billederne.
- 8 røde aflange chilier
- 3 habanero chilier
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 150 ml æblecidereddike
- 100 ml vand
- 1 tsk maldon salt
- 3 spsk sukker
- Skær stilkene af chilierne og put dem i en blender eller foodprocessor sammen med resten af ingredienserne. Kør indtil du har en jævn masse. Hæld chilisaucen i en gryde og kog ind til halv størrelse (min sauce kogte i 30 minutter). Hæld saucen gennem en finmasket si. Skold et glas med kogende vand og hæld chilisaucen deri. Chilisaucen opbevares på køl i glas med tætsluttet låg. Velbekomme!
- Du kan bruge stort set al slags chilier til denne sauce, alt efter om du ønsker en stærk eller mildere smag.
SaveSave