DIYfoodblog

Foodblog med lækre Do-It-Yourself opskrifter hvor alle kan være med!

Du er her: Forside / Kager / TIRAMISU LAGKAGE

Kager

TIRAMISU LAGKAGE

tiramisu lagkage

Dagens opskrift er på en lækker tiramisu lagkage. Jeg bagte kagen til Stefans fødselsdag da han er meget glad for tiramisu. Lagkagen lykkedes rigtig godt. Chokoladebundene komplimenterede tiramisu kagecremen rigtig godt. Stefan havde ikke smagt en bedre kage sagde han :-) Vores drenge var ikke så glade for kagecremen, men det var også meningen at lagkagen skulle mere være en voksenkage, nu når den var til Stefan. 

Kagen består af lette chokolade sukkerbrødsbunde og en tiramisu kagecreme inspireret af Nigella. Hvis det skal være rigtig nemt at lave kagen kan du købe færdigbagte chokolade sukkerbrødsbunde hos din lokale bager.

Ellers er jeg ved at planlægge påsken mht. mad. Jeg tænker bl.a. at lave noget sundt snickers konfekt, marcipan påskeæg, islagkage og en lækker salat. Nu må jeg se om jeg har det godt nok til at få lavet noget af det. Der er altid let for mig at planlægge en hel masse, men når jeg har kroniske smerter kan det være svært at få lavet det hele på min liste. Og så må jeg bare acceptere at således er det at leve med kroniske smerter. Jeg tager én dag ad gangen og ser hvordan jeg har det. Uanset hvad glæder jeg mig til påsken og drengenes påskeferie.

Hvad tænker du at lave af mad til påske? Del gerne under kommentarer :-) Ha en rigtig god dag, og opskriften på tiramisu lagkage følger efter billederne.

tiramisu lagkagetiramisu lagkagetiramisu lagkagetiramisu lagkgetiramisu lagkage

TIRAMISU LAGKAGE

Created by on 12/03/2016

[wpurp-searchable-recipe]TIRAMISU LAGKAGE – – – [/wpurp-searchable-recipe]

DU SKAL BRUGE

CHOKOLADE SUKKERBRØDSBUNDE

  • 5 æg, ved stuetemperatur
  • 155 g sukker
  • kornene af en vaniljestang
  • 50 g smør
  • 130 g hvedemel
  • 25 g kakaopulver

KAGECREME

  • 2 æg
  • 75 s sukker
  • 500 g mascarpone
  • 250 ml piskefløde
  • 100 ml kaffesirup (se opskrift herunder) eller kaffelikør

KAFFESIRUP MED ROM

  • 200 ml ny stærk brygget kaffe (den skal være varm!)
  • 200 ml brun farin
  • 6 spsk rom eller cognac

KAGEPYNT

  • chokolade overtrukne kaffebønner
  • kakaopulver, usødet

SÅDAN GØR DU

KAGEBUNDE

  1. Forvarm ovnen til 180 grader C varmluft. Smør to springforme med fedtstof og drys let med mel. Bank overskydende mel væk. Jeg brugte to 16 cm springforme til min kage og den blev rigtig fin og høj. Men du kan bruge én 22-24 cm springform hvis du vil have en lagkage i almindelig højde.
  2. Pisk æg og sukker rigtig godt sammen i en køkkenmixer (eller skål og elpisker) i 6-8 minutter til sukkeret er opløst og du har en luftig æggesnaps.
  3. Flæk vaniljestangen, kom kornene i æggesnapsen og pisk igen.
  4. Smelt smøret i en microbølgeovn (rør i hvert 10. sekund) eller i en gryde og lad det køle af.
  5. Sigt mel og kakaopulver ned i en skål. Sigt blandingen på ny ned i æggesnapsen og vend det forsigtigt men godt sammen.
  6. Kom en smule dej ned i det lunkne smør og vend det godt sammen. Vend derefter alt smøret i dejblandingen.
  7. Hæld straks dejen i springformene og bag kagen i 30-40 minutter, eller indtil den har taget farve og har trukket sig en smule fra kanten. Flæk kagerne i 2 bunde når de er kolde, så du har 4 bunde i alt. Hvis du bruger én 24 cm springform kan du nøjes med at dele kagen i 3 bunde. For en pænere lagkage kan du skære toppen af bundene/bunden af.

KAFFESIRUP MED ROM

  1. Bryg stærk kaffe og rør brun farin i den varme kaffe, indtil sukkeret er smeltet. Tilsæt rom eller cognac og rør igen. Lad siruppen køle af inden brug.

TIRAMISU KAGECREME

  1. Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
  2. Pisk mascarpone og fløden til en jævn creme.
  3. Pisk æggesnapsen og mascarpone blandingen godt sammen.
  4. Tilsæt langsomt 100 ml kaffesirup/kaffelikør i massen, imens du pisker. Pisk indtil den er godt iblandet.

LÆG KAGEN SAMMEN

  1. Dryp kaffesirup/likør over alle kagebundene, så du bruger ialt 100 ml.
  2. Del kagecremen imellem bundene. Jeg lægger kagen sammen i springformen og lader den sætte sig på køl så jeg får en pæn og lige kage. Men det er ikke en nødvendighed, for mig er det bare nemmere af få en pæn kage på den måde. Efter at kagen har sat sig, smøres resten af tiramisucremen ovenpå den øverste kagebund. Smør toppen og siderne af lagkagen pæne med en palet kniv. Drys kakaopulver ovenpå lagkagen og pynt med chokolade kaffebønner.
  3. Velbekomme!